Madlavning

Lejr madlavning til absolutte begyndere (af en absolut begyndere)

Lejr madlavning kan være temmelig skræmmende for folk som mig, der ikke vokser op med at gøre en masse backcountry camping.



Jeg kommer fra en udendørs familie - bare ikke efter solnedgang. For mig betød camping en aften i baghaven, hvor morgenmaden ventede på mig inde om morgenen. Det medførte ikke at leve ørkenen i dage ad gangen.

Så som 32-årig udendørs voksen havde jeg faktisk aldrig kogt på en campingplads. Pinligt, og slet ikke godt for min scene cred i det udendørs samfund.



Da min mand (også en ikke-autocamper) og jeg bookede en 4-dages campingtur for at rekonstruere en trail-running loop på en campingplads, vidste jeg, at vi endelig skulle finde ud af hele lejrens madlavningssituation en gang for alle.

Jeg ved ikke nøjagtigt hvad med det at skræmte mig: Bålpladser frygter mig ikke, men de små propantanke og skræmmende smarte komfurer syntes bare de var forbeholdt seriøse campister og vandrere. Jeg er bare en løber.

Men vi fik det til at ske. Og vi lærte meget på den første tur! Hvis du diskuterer om at springe ned i lejrkogning, men listerne over de bedste brændeovne og redskaber, du har brug for, virker skræmmende, er her en enkel oversigt over, hvad du har brug for at vide.

Hent gearet

the Primus Primetech Stove camp cooking

Når du er på udkig efter at købe din første campingovn, skal du ikke vandre målløst gennem REI. Gør noget brainstorming og derefter noget research. Vi endte næsten med et par forskellige ovne, der ville have været meget dyre fejl, for når du prøver at finde den rigtige installation til dig, er det slags Goldilocks-situation. Du er på udkig efter en, der er 'helt rigtig.'

Først skal du liste over alle måder, du planlægger at bruge ovnen på, og hvor mange mennesker der er. Hold dig til det, du i øjeblikket gør, ikke til drømmeverdenens version af dig selv.

For eksempel, 'min mand og jeg laver en hel bilcamping og ofte tager langrendsture, hvor vi hurtigt vil lave kaffe ved vejene om morgenen, eller lave mad fuldt ud på en campingplads' er meget anderledes end 'Im a solo backpacker, der planlægger en Appalachian Trail-vandretur og ønsker at holde mit sæt så let som muligt '. Vær realistisk (og stolt).

Hvad du har brug for

Du ender med at have brug for en kombination af dette sæt til lejr madlavning:

  • Komfur
  • lighter
  • Propan
  • 1 eller 2 gryder
  • spatel
  • Valgfri: Låg og klemme til låg
  • Valgfri: forrude

Bedste lejr madlavning udstyr

Derefter skal du kigge efter en opsætning, der matcher dine behov. Brug for nogle ideer? Vi har dækket dig. Tjek vores artikler om emnet:

  • Bedste campingovn til din campingstil
  • Bedste komfurer til rygsæk
  • Bedste lejrovne

Camp Cooking Gear Gift Guide



Vi endte med at vælge $ 150 Primus Essential Stove Set. Det indeholder to gryder, et låg, der fungerer som en stegepande, og en komfur med indbygget forrude. Sikker på, det var ikke den letteste eller mindste mulighed.

Men for os - det autocamping, langrendepar - var det fornuftigt. Og det kan pakke ned til en vandretur; At forsøge at lave mad til to store spiser på sporet betød, at vi behøver en større gryde uanset hvad.

En overraskelse for mig var, hvor billig en basisk komfur uden klokker og fløjter kan være. Du kan sætte dig ud til under $ 40. Eller i det mindste så billigt, indtil du begynder at tilføje ekstraudstyr - især lette gryder og pander.

Forvent at bruge mindst $ 75 på en kombination af gear, medmindre du finder et fantastisk salg eller er villig til at ofre vægt ved at bruge gryder og pander hjemmefra. Dette bringer mig til et andet punkt.

Brug det, du allerede har

lightest-cast-iron-skillet

Hvis dette er din første tur til lejrkogning, skal du overveje at medbringe det kogesæt, du har derhjemme.

Du bliver sandsynligvis nødt til at købe en campingplads uanset. Selv hvis du har et lejrbål, vil madlavning på en pejs char dine gryder og pander. En billig komfur er investeringen værd.

Men ud over det fungerer gryder, pander og redskaber fra dit køkken helt fint i ørkenen. Bare sæt dem i en skraldespand eller genanvendelig taske, og læg dem i bilen. Jo, de vejer meget mere end lejerspecifikke sæt, men de fungerer lige så godt på en campingplads som i dit hjemmekøkken.

Og hvis du har en støbejernspande, så tag den med! Dets tungmetal distribuerer varmen godt og koger mad mere jævnt i køligt vejr. Og du kan tilberede alt fra brats og burgere til kartofler og æg derpå.

Du kan endda medbringe tallerkener, gafler, skeer og spatler hjemmefra. Bare vask dem lidt i marken, og giv dem derefter en god vask, når du kommer tilbage. Hvis du er bekymret for brud af glas, skal du samle et par genbrugspapirplader at spise væk fra.

Hvis du får papir (ikke plast eller styrofoam), vil de brugte papirplader endda gøre en god ildsted til næste morgen, hvis ikke for mættet.

Madvalg

Jeg elsker et godt dehydreret måltid med backpackere. Men til denne rejse ville jeg holde mig til et budget og holde tingene relativt sunde.

hvordan man lukker gerberkniven

Fordi vi campede i et par dage uden vægtbegrænsninger - bare begrænsninger for at holde mad koldt - havde vi flere muligheder, end en thru-vandrer ville have. Dette betød at komme på rejsevenlige måltider, der var hyldestabile, ernæringsmæssige tætte og velsmagende.

camp-cooking

Vi vandrede og løb 20 plus miles hver dag, så vi var nødt til at vende tilbage til mad, vi ville spise. Her er det vigtigste, jeg fandt, der gjorde et ellers trist lejrmåltid til noget at se frem til.

My Camp Food Essentials

  • Krydderikit: Coghlans Multi-Grill Spice and Herb Assortment Shaker - Dette billige ($ 5!) Krydderihjul er perfekt til campingpladser eller til længere ture. Det er utroligt, hvad lidt krydderier kan gøre for at smage kedelig mad.
  • Øjeblikkelig kaffe:Kuju Coffee Pocket PourOver (5-pak) - En god instant kaffe svarer til en god start på dagen uden musen og ståhejen i en presse.
  • Pose med pintobønner:Green Valley Organics Pinto Beans (12-pack) - Jeg elsker kogte bønner til at tilføje kulhydrater, fedt og proteiner til et måltid hurtigt uden nul oprydning.
  • Pose med vild laks:Wild Planet Wild Sockeye Salmon (12-pack) - Igen, til lette middagsmuligheder, er en pose laks lige så let som dehydrerede måltider. Og selvom det vejer lidt mere, synes jeg det er det værd for nogen ikke laver en vandretur, der har råd til at bære mere vægt.
  • Pose med olivenolie:Organisk ekstra jomfruolivenolie (20-pakke) - poser er en livredder for at undgå spild!
  • Dehydrerede grøntsager:Hvis jeg ikke er campingplads og bærer dit udstyr, elsker jeg at kunne føje grøntsager i måltiderne. Og dehydratiserede grøntsager giver hurtige, lette indstillinger! En blanding med laks og nogle frysetørrede broccoli, en pinto-bønne gryderet med blandet vegetabilsk medley eller rødbeder, der er snucket ind i din risskål, kan gøre et måltid meget mere nærende.

Sådan laver man mad på en campovn

Madlavning på en campovn er anderledes end madlavning derhjemme. Du lærer nogle lektioner på den hårde måde, men disse tip bør hjælpe med at undgå nogle almindelige faldgruber i lejrkogning.

IMG_1648

Olie din pan

Olie din pande mere end du gør derhjemme. Varme er vanskelig at ringe til på disse komfurer, så forbered dig på at lave mad med høj varme ved at have masser af olie i din gryde, når du koger ting, der klæber, ligesom æg. Ellers planlægger du at bruge en masse tid på omrøring.

Og for de fleste retter kan du endda tilføje lidt vand i bunden af ​​gryden - ris, bønner og grøntsager drager fordel af en halv tomme vand i bunden.

Kog med 2 gryder, hvis du kan

Har du to gryder? Udpeg den ene gryde som en vandpotte og den anden til madlavning. På den måde brænder du ikke brændende havregryn til bunden af ​​gryden, der kommer til at huse vand til kaffe.

Større er bedre

Hvis du er i camping, kan du overveje at bruge dine tungere pander hjemmefra. Det tykkere metal spreder varmen mere jævnt. Så hvis vægt ikke er et problem, er det ikke et problem.

Lad det ikke klæbe

For at rense gryden, skal du opvarme vand i den, så snart du serverer maden. Tørret mad er sværere at fjerne end cement!

Få en spatel

Brug en silikone spatel. Vi indså hurtigt, at vi skrabede vores gryde, da vi forsøgte at bruge en normal gaffel til at røre rundt om vores mad.

Blokér vinden

Hvis du ikke får en komfur med en forrude, kan du stadig bruge dine pakker eller finde et hjørne mellem klipper og træer for at blokere vinden. Selv en let vindstød kan gøre en komfur næsten umulig at holde på.

Foder ikke dyrene

Efterlad ikke dine rene gryder og pander i et område, der er kendt for sultne dyreliv.

Vi var vidne til en nysgerrig vaskebjørn, der faktisk løsrev et telt efter at have vendt et bord fuld af tørre gryder og pander på en nærliggende campingplads. Da vi råbte på det, så det bare på os, som om vi var de uhøflige, før de langsomt bugte væk.

Så hvad venter du på? Frygt ikke lejr madlavning længere. Gear, gå ud og prøv det!